【咖啡新鮮度的神話你聽了多少？】
最近關於新鮮咖啡的概念越來越複雜
隨著不同烘焙手法、咖啡生豆的狀態等變因
咖啡的新鮮度和甜蜜點也越來越撲朔迷離
讓人摸不著頭緒
今天學長翻譯了一篇來自sprudge.com網站的演講內容
主要是請蘇黎世大學咖啡研究中心的Chahan Yeretzian教授
用客觀而科學的方式去探討咖啡新鮮度的鄉間神話
但各位放心
內容當然是和藹可親、淺顯易懂的
重點如下：
1.為何咖啡的新鮮度有很多誤解？其中最大的神話是？
2.測量咖啡的新鮮度的兩種方式
3.以香氣衡量咖啡新鮮度
4.以二氧化碳衡量咖啡新鮮度
因為篇幅較長，學長就分成兩篇翻譯囉
下篇明天處理好再分享給各位喔~~
敬請期待
v一次讀完
揭曉咖啡新鮮度神話(上)：http://goo.gl/xvPW1U
揭曉咖啡新鮮度神話(下)：http://goo.gl/CJ8OzE
和學長一起玩咖啡：vvcafe.com
歡迎分享：討厭神話、擁抱實用
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